17. Februar 2011
von Tine
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Dieses Eiersalat-Rezept habe ich schon vor Jahren von einer Freundin bekommen – ich liebe ihn!
Eiersalat
12 gekochte Eier
250 – 300 g Mayonnaise (Miracel Whip)
2 TL Senf
Salz, Pfeffer
1 TL Zucker
1 Beutel Kräuter-Fix
1 Spritzer Maggi
Eier pellen und in nicht zu kleine Stücke schneiden. Mayonnaise mit Senf, Kräuter-Fix, Zucker und Maggi mischen, vorsichtig die Eier darunterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Februar 2011
von Tine
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Von dem tollen Suppen-Kochbuch von Sopie Dudemaine habe ich hier schon geschrieben. Es gibt außerdem ein Kochbuch von ihr mit herzhaften, aber auch süßen Kuchen.
Elsässer Cake
100 g Zwiebeln
10 g Butter, max. 3 % Salz (hier: Butter ohne Salz)
1 EL Sonnenblumenöl
1 Msp. Salz
1 Msp. Pfeffer
200 g Räucherspeckwürfel (hier: roher Schinken in Würfel)
1 EL Crème fraiche
150 g Mehl
1 Pck. Backpulver
3 Eier
100 ml Sonnenblumenöl
125 ml Milch
100 g geriebener Greyerzer (hier: Emmentaler)
Zwiebeln fein hacken, in einer Pfanne mit Butter und 1 EL Öl anbraten, salzen und pfeffern. Wenn die Zwiebeln glasig sind, Speckwürfel dazugeben und anbräunen. Vom Feuer nehmen und Crème fraiche unterrühren.
In einer Schüssel Mehl und Backpulver gut vermischen, Eier dazugeben und mit dem Schneebesen kräftig verquirlen. Nach und nach Öl, warme Milch und geriebenen Greyerzer einrühren. Zwiebel-Schinken-Masse und Käse zum Teig geben.
Alles in eine Kastenform geben und bei 160°C Umluft ca. 45 Minuten backen.
7. Februar 2011
von Tine
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Die Pizzaschnecken backe ich gerne, wenn wir Gäste haben und es nur eine Kleinigkeiten zum Essen geben soll.
Pizzaschnecken
1 Pck. Pizzateig, Fertigprodukt aufgerollt
4-5 EL pürierte Tomatensoße
Pizzagewürz
Salami
Champignons
geriebener Käse
Salami, Champignons kleinschneiden. Pizzateig aufrollen, mit Tomatensoße bestreichen, mit Pizzagewürz bestreuen, ggf. noch mit Salz und Pfeffer würzen. Salami, Champigongs und Käse darauf verteilen. Pizzateig von der langen Seite her aufrollen und in ca. 1,5 cm große Scheiben schneiden.
Scheiben auf Backblech legen und ca. 20 Minuten bei 180 Grad backen.
Anmerkung: Kann natürlich auch mit anderen Zutaten gefüllt werden. Ich werde demnächst eine Füllung mit Thunfisch und Schafskäse ausprobieren. Oder mit Tomatensoße, gekochten Schinken, Oliven und Käse.
Wer natürlich viel Zeit hat, kann den Pizzateig auch selbst machen.