cs-kreativ

Dies und Das

12. Februar 2017
nach Tine
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{low carb} Eiweißbrot

Eiweißbrot

Eiweißbrot

300 g Magerquark
5 Eier
100 g Mandeln, gemahlen
100 g Leinsamen, geschrotet
4 EL Weizenkleie
2 EL Kokosmehl
1 Pck. Backpulver
1 TL Salz
20 g Sonnenblumenkerne, oder andere Samen nach Geschmack

Den Quark und die Eier verrühren. Mandeln, Leinsamen, Weizenkleie, Kokosmehl, Sonnenblumenkerne, Backpulver und Salz mischen, unterrühren und richtig verkneten.

Danach den Teig abgedeckt ca. 5 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Den Teig danach in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und glatt streichen. Den Teig oben mit einem Pinsel und etwas lauwarmen Wasser bestreichen, das macht das Brot schön knusprig.

Im auf 170 Grad (Umluft 150 Grad) vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 40-45 Minuten backen.

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12. Dezember 2016
nach Tine
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{backen} Spitzbuben

Sptitzbuben

Spitzbuben

600 g Mehl
220 g Puderzucker
2 Pch. Vanillezucker
4 Eier, davon das Eigelb
400 g Butter
150 g Marmelade
Puderzucker, zum Bestreuen

Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben. Nach und nach die Zutaten einarbeiten, die Butter sollte rasch, kalt, in kleine Würfel
eingearbeitet werden. Dein Teig in Folie einwickeln und etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank kalt stellen.

Den Teig messerückendick ausrollen und mit einen runden Ausstecher, 5 cm Durchmesser, ausstechen. Jeweils die Hälfte der
Scheiben mit einen Fingerhut drei Augen ausstechen.

Etwa 10-12 Min. bei 180° backen. Gleich darauf die glatten Seiten mit Marmelade bestreichen und mit einer Lochscheibe bedecken,
dick mit Staubzucker bestäuben.

In gut schließender Dose aufbewahren.

Quelle: chefkoch.de

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9. Dezember 2016
nach Tine
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{backen} Plätzchen aus dem Waffeleisen

Waffelplätzchen

Plätzchen aus dem Waffeleisen
ca. 60 Stück

500 g Mehl
220 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
3 Eier
1 Pck. Backpulver
2 Pck. Vanillezucker

Alle Zutaten zu einem Teig vermischen, kurz durchkneten und zu einer großen Kugel formen.

Daraus ca. 1,5 bis 2 cm große Kugeln formen und je eine in ein Herz des Waffeleisens legen und backen.

Ggf. mit Schokolade oder Puderzucker verzieren.

 

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