10. Dezember 2010
von Tine
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Sind um 4.3o Uhr bereits aufgewacht und ein Blick aus dem Fenster ließ uns gleich munter werden. Mindestens 20 cm Neuschnee!
Schaut schon alles schön aus, aber ich habe beschlossen nicht die 40 Kilometer in die Arbeit zu fahren. Was auch gut war! Überall gab es Unfälle und auch die öffentlichen Verkehrsmittel fuhren nicht mehr und die Schulen wurden geschlossen.
Und jetzt haben wir Sonne und blauen Himmel. Jetzt kommen richtige Weihnachtsgefühle auf!
9. Dezember 2010
von Tine
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Dieses Rezept ist aus dem Heft kochen & genießen 12/2010, dort sind es Cranberry-Walnuss-Cookies.
Da ich aber auf einige Nüsse allergisch reagiere, wurden die Walnüsse durch Mandeln ersetzt.
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Cranberry-Mandel-Cookies
150 g Mandelstifte
200 g weiche Butter
175 g Zucker
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
Salz
1 Ei
300 g Mehl
1 gehäufter TL Backpulver
100 g getrocknete Cranberrys
Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Ei unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, portionsweise kurz unterrühren. Mandeln und Cranberrys unterheben.
Mit 2 Teelöffeln ca. 40 Teighäufchen mit genügend Abstand auf 2 mit Backpapier belegte Bleche setzen. Mit den Händen etwas flacher drücken. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 13 Minuten backen. Auskühlen.
8. Dezember 2010
von Tine
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Gestern war der Plätzchen-Back-Tag.
Insgesamt fünf Sorten sind es geworden. Ich werde sie in den nächsten Tagen alle vorstellen.
Die Mandel-Ingwer-Splitter habe ich bei CorumBlog entdeckt. Da sie mit Ingwer sind, musste ich sie natürlich gleich ausprobieren.
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Mandel-Ingwer-Splitter
100 g Mandelsplitter
5 Marshmallows
100 g Zartbitter-Kuvertüre
50 g kandierten Ingwer
Die Mandelstifte in einer unbeschichtenen Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Auf einem Teller abkühlen lassen.
Den Ingwer sehr fein würfeln, die Marshmallows ebenfalls.
Die Kuvertüre in einer Schüssel im heißen Wasserbad schmelzen. Gut durchrühren.
Mandelstifte, Ingwer, Marshmallows und geschmolzene Kuvertüre verrühren.
Mit zwei Teelöffeln ca. 30 kleine Häufchen auf BackpapierSilikonmatte setzen und fest werden lassen.
