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Dies und Das

22. März 2015
von Tine
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{kochen} Ofengemüse

Bei einer Feier habe ich für zwölf Personen Ofengemüse mit Steaks und Hähnchenbrüsten gebrutzelt. Vom Fleisch gibts leider kein Foto, auch nicht vom fertigen Ofengemüse. Als Gastgeberin kommt man einfach nicht zum Fotografieren.

Ofengemüse

Ofengemüse

4 mittelgroße Zucchini – in Scheiben schneiden
3 Auberginen – in Scheiben schneiden und dann vierteln
4 rote Paprika – in Stück schneiden
handvoll Cocktailtomaten – halbieren und kurz vor Schluss dazugeben
1 Pck. Champiginon, halbiert – habe ich auch schon ausprobiert, schmeckt lecker
Olivenöl – über das Gemüse geben
Gewürze nach Geschmack – untermengen
3 Zweige Rosmarin – dazulegen

Backofen bei 180° C Umluft, ca. 30 Minuten, öfters wenden

11. März 2015
von Tine
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{backen} Englischer Teekuchen – mit Ingwer und Cranberry

Englischer Teekuchen

Englischer Teekuchen – mit Ingwer und Cranberry

100 g kandierter Ingwer
125 g Cranberrys
3 EL Rum

Ingwer kleinschneiden, Cranberrys grob hacken und in Rum 3 Stunden ziehen lassen.

350 g Mehl
2 TL Backpulver
250 g weiche Butter
200 g braunen Zucker
2 Prisen Salz
5 Eier

Butter, Zucker, Salz schaumig schlagen, danach die Eier einzeln unterrühren, Mehl und Backpulver vermischen und löffelweise in den schaumige Masse rühren. Eingelegte Früchte mit 1 EL Mehl vermischen und unter den Teig heben.

Teig in eine Kastenform füllen und bei 180-200° C (Ober- und Unterhitze) 35 Minuten backen, dann bei 150° C noch 35 Minuten backen.

25. Februar 2015
von Tine
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{backen} Laugenkonfekt

Geht ganz schnell und schaut schöner aus als eine ganze Laugenstange.

Laugenkonfekt

Laugenkonfekt

1 Pck. gefrorene Laugenstange
Mohn, grobes Salz, Kürbiskerne oder ähnliches

Laugenstangen antauen lassen, in Stücke schneiden, danach z. B. mit Salz bestreuen. Im Backofen bei 180° C backen.