Diese Orangencreme habe ich für 18 Personen zum Geburtstag meines Vater zubereitet. Sie ist gut vorzubereiten und macht auch bei großen Mengen nicht viel Arbeit.
Orangencreme (6 Portionen)
1 Liter Orangensaft
2 Pck. Puddingpulver Vanille (zum Kochen)
5 EL Zucker
2 Becher Sahne
2 EL Vanillezucker
Mandarinen
ggf. Schokodeco
Von 1 Liter Orangen-Saft 100 ml abnehmen, 900 ml Saft aufkochen mit 5 EL Zucker (evtl. mehr oder weniger, je nach Bedarf), 2 Päckchen Vanillepuddingpulver in den 100 ml O-Saft anrühren, in den kochenden O-Saft geben und mit dem Schneebesen rühren, ca. 2 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und bis zum Erkalten immer wieder durchrühren. (Diesen Pudding kann man schon am Vortag machen. Gut durchrühren bevor die Sahne dazu kommt.)
2 Becher Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, unter den kalten Orangenpudding heben, dann in Glasschälchen füllen und mit Orangenmandarinchen und Schokoladenornamenten verzieren und bis zum Servieren im Kühlschrank fest werden lassen.
Tipp: Kann auch mit anderen Saftarten zubereitet werden.
