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Eingelegter Paprika

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Am Wochenende habe ich Paprika eingelegt. Ist zwar immer ein bißchen Aufwand, schmeckt aber hervorragend.

Eingelegter Paprika

Paprikaschoten halbieren, Kerne und Häute entfernen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 180°C Umluft so lange schmoren lassen bis sich Blasen bilden und die Haut leicht schwarz wird.

In der Zwischenzeit das Dressing vorbereiten: Knoblauchzehen fein schneiden, mit Olivenöl, weißem Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und Kräutern vermischen.

Aus dem Ofen nehmen und mit einem nassen Geschirrtuch bedecken und kurz abkühlen lassen. Die Haut mit dem Messer abziehen und in das Dressing legen.

Eingelegter Paprika

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