Am Wochenende habe ich Paprika eingelegt. Ist zwar immer ein bißchen Aufwand, schmeckt aber hervorragend.

Paprikaschoten halbieren, Kerne und Häute entfernen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 180°C Umluft so lange schmoren lassen bis sich Blasen bilden und die Haut leicht schwarz wird.

In der Zwischenzeit das Dressing vorbereiten: Knoblauchzehen fein schneiden, mit Olivenöl, weißem Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und Kräutern vermischen.

Aus dem Ofen nehmen und mit einem nassen Geschirrtuch bedecken und kurz abkühlen lassen. Die Haut mit dem Messer abziehen und in das Dressing legen.