Zucchinimarmelade
ca. 3-4 Gläser

500 g Gelierzucker 2:1
1 kg Zucchini (gelb oder grün oder gemischt)
4 cm Ingwer
1 Zitrone

Zucchini schälen, Kerne entfernen, feinreiben. Ingwer schälen und feinreiben. Zitrone auspressen.

Alle Zutaten in einem Topf zum Kochen bringen und 5 Minuten leicht köcheln lassen.

Gelierprobe machen, ggf. nochmal aufkochenund in sterile Schraubgläser füllen.