Wir räuchern sehr gerne Limburg bzw. Romadur, in Franken besser bekannt als „Backstakäs“! In einem Tischräucherofen geht es ganz gut. Als erstes wird der Käse in einer Gewürzmischung aus Curry, edelsüßem Paprika und Pfeffer gewendet, dann mit dem Backpinsel abpinseln, … Weiterlesen →