So viele getrocknete Tomaten in Öl noch im Kühlschrank, da gibt es doch gleich einen Brotaufstrich.

Rucola-Tomaten-Feta

100 g Feta (sollte cremig sein), mit Gabel zerdrücken
5-6 getrocknete Tomaten, fein gehackt
1/2 Bund Rucola, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
groben Pfeffer
evtl. Olivenöl, dass der Feta geschmeidiger wird.

Alle Zutaten mischen und mit Pfeffer abschmecken, ggf. Olivenöl unterrühren.