Gebrannte Mandeln

200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
100 ml Wasser
200 g Mandeln (ganz mit Haut)
etwas Zimt

Zimt, Zucker, Vanillezucker und Wasser zum Kochen bringen, Mandeln zugeben und unter Rühren weiterkochen bis der Zucker trocken wird.
Dann weiterrühren bis der Zucker wieder leicht zu schmelzen beginnt und die Mandeln glänzen.
Die Mandeln auf ein Backblech mit Backpapier geben, abkühlen lassen und zerteilen.